Le Chef
Le chef, Romain Mariani, est un véritable passionné de cuisine, et ce depuis son plus jeune âge. Il a fait ses armes en travaillant en tant que chef à l’Hôtel les Roches Rouges de Piana ainsi qu’avec le célèbre Pierre Geronimi à Paris.
Sensible à l’impact écologique, la santé et la créativité, le chef a voulu transmettre son héritage et son savoir-faire aux personnes qui aiment manger en faisant attention à leur santé et à l’environnement en proposant une cuisine légumière gourmande.
Romain Mariani accorde beaucoup d’importance à la régularité dans l’équilibre, que ce soit dans le choix de ses produits, la cuisson, l’assaisonnement ou la compatibilité des saveurs.
Au programme, une offre gourmande d’entrées, de plats et de desserts à base de légumes et de fruits de saison. Sourcer ses produits en local est primordial. Côté mer et côté terre, les produits utilisés sont exclusivement des produits de haute qualité.
Le partage, la proximité, la convivialité et le sur-mesure, sont des valeurs qu’il retranscrit à travers sa cuisine.
The chef, Romain Mariani, has been passionate about cooking since his early childhood. He sharpened his skills working as a chef at the Hôtel les Roches Rouges in Piana as well as with the famous Pierre Geronimi in Paris.
Sensitive to the ecological impact, health and creativity, the chef wanted to pass on his legacy and his knowledge to people who enjoy eating while paying attention to their health and the environment by presenting them gourmet vegetable cuisine.
Romain Mariani attaches great importance to regularity in balance of the dishes, whether in the choice of his products, in cooking, in seasoning or in the flavors compatibility.
On the program, a gourmet offer of starters, main courses and desserts based on seasonal vegetables and fruits. Locally sourcing his products is crucial. On the sea side and on the land side, the products the chef uses are exclusively high quality products.
Sharing, proximity, conviviality and custom-made, are values that he transcribes through his cooking.
